Зачем снимать шкурку с селедки перед подачей на стол?

Ну вероятно, потому, что селёдочку удобнее и вкуснее есть без кожицы, нежели с кожурой. Кроме того, не видела ни одного человека, кто ел бы шкурку от селёдки. А блюда на стол должны подаваться уже готовые к употреблению, обработанные и приготовленные, чтобы их осталось только покушать.

Просто шкурка у селедки действительно очень плохо жуется и переваривается в желудке у человека, кроме этого она еще имеет достаточно не приятный вкус и запах. Именно по этим причинам у многих принято снимать шкурку у селедки перед готовкой.