Правда ли, что холодильное оборудование должно быть оснащено термометрами?

Да конечно должно, если оно не будет оснащено термометрами, то тогда как вы узнаете нужную вам температуру. Ведь холодильное оборудование бывает разное в зависимости от назначения. Например рефрижераторы есть для заморозки, а есть для перевозки. И температура у них должна быть разной.