Почему хочется хрустнуть шеей?

Как по мне, мы просто от  этого получаем такой "кайф", и после хруста шеи становится легче что ли, как будто мы немного даже взбодрились, я так же хрущу пальцами, и не могу остановиться, как будто это нам даже необходимо в жизни).

Вероятнее всего что у вас это уже вошло в привычку. На самом деле это плохо. Верхние позвонки очень хрупкие, когда-нибудь можно хрустнуть и оказаться в раю под яблонькой). Лучше всего так не делать.