Зачем просеивать муку?

Сама часто задавалась этому вопросу и в итоге получила ответ от бабушки и поняла, что это и вправду достаточно важный процесс. Во-первых, просеивание поможет избежать попадания всяких комочков в массу и обратит залежавшуюся часть муки в рассыпчатую форму. Даже замешивая тесто с не просеянной и просеянной мукой, можно ощутить значительную разницу. Когда мука рассеяна, она более податлива и приятна в работе, из-за чего и с тестом работать приятнее. Также такая мука делает выпечку более пышной и вкусной.

Муку нужно просеивать для удаления примесей, если вдруг они есть в муке. А главное для насыщения муки кислородом. Просеянная мука мука придаёт выпечке более пышный объем. Такая выпечка не опадает, после того как её вынимаешь из духовки.