Что такое крутой кипяток?

Вода, как известно, закипает при температуре сто градусов. Другое дело как вода нагревается, на каком "огне". Ведь можно нагревать воду при минимальной мощности, а можно, что называется задать мощь "на всю катушку". То есть на максимум. Вот и получается на слабом огне вода будет долго греться и медленно кипеть, как ещё говорят "томиться", а если поставить на самую сильную комфорку и включить на максимальную отметку, то вода быстро закипит, будет бурлить, буквально выбрасывать Бульбы за пределы посуды - это и есть "крутой" кипяток. Он просто очень бурлящий, я бы сказала "сумасшедший".

Крутой кипяток - это вода, которая вот только что закипела, еще булькает и клокочет, а ее температура равна 100 градусам. Конечно выражение это употребляется в переносном смысле, когда надо четко и емко обозначить температуру воды без лишних объяснений.