Что такое марципан?

Это очень простой вопрос, так как марципан, это изделие из миндального теста. При изготовлении теста используют натёртый на мелкой тёрке миндаль, причём желательно без коричневой оболочки. Затем, когда основа в виде теста уже готова, в ней всыпают этот самый мелко натёртый миндальный порошок о снова тщательно перемешивают. Сами изделия получаются как бы полусырыми на ощущение, но это не так, просто они влажные от миндального масла, которое пропитывает всё изделие.