Почему некоторые местности называют "7 ветров"?

Потому что там постоянно дует ветер. Обычно подобные места находятся на вершинах возвышенностей или просто на открытых пространствах типа степей, берегов или окраин населённых пунктов. Эти места ветер обдувает с разных сторон и поэтому люди обнаружив, что ветер дует постоянно, но направление его меняется дают название 7 ветров, то есть много ветров и все они дуют в разные стороны.