Как называется семья которая характеризуется полным незнанием методов (см)?

Если не ошибаюсь, такие семьи называются "педагогически несостоятельные". Это одна из типологий неблагополучных семей, и дети, выросшие с родителями, незнающими никаких педагогических методик воспитания, становятся не самыми приятными представителями общественности. Обычно в таких семьях пренебрегается использование любых методик общения и воспитания детей, от чего воспитанники бывают агрессивными и капризными. Для таких семей разрабатываются специальные программы поддержки, чем в настоящее время активно пользуются.