Какую щепу лучше всего использовать для копчения?

Ароматнее всего щепа для копчения фруктовых деревьев, например яблоня, груша, вишня, абрикос. Но можно использовать и ольху, осину, ясень. Как по мне лучше всего ассорти из одного плодового дерева и не плодового. Например, мы коптили сало крайний раз на опилках яблоня-ольха. Получилось очень ароматно, не сравнить с покупной продукцией, в приготовлении которой используется жидкий дым. Кто когда-либо самостоятельно коптил рыбу, мясо, сало никогда уже не спутает натуральный аромат своей коптильни.

Ну для копчения используется разная щепа и продукты копчения тоже разные, можно коптить рыбу можно мясо, а можно и сало, самая универсальная щепа ольхи, а дальше по желанию и вкусу вишня, яблоня, главное не хвойную.